Chef Jefe De Cocina

Se necesita CHEF, para desempeñarse como jefe de Cocina en cadena de moteles. con experiência minimo de 3 añosfunciones- Cocinar, preparar y mantener la presentación de los platos basa en el recetario- Revisar y verificar el menú diario- Supervisar el adecuado funcionamiento en la cocina del restaurante.- Asignar tareas a los cocineros- Revisar la calidad de los alimentos- Hacer pedidos de materias primas y equipo necesarios para la cocina.- Vigilar las medidas de higiene y seguridad en las cocinas- Capacitar al personal- Revisar bitácoras de novedades de turno- Evaluar el desempeño del personal a su cargo y enviarla a la administración- Responsable de las buenas prácticas en la cocina y controles de sanidad- Responsable de la rotulación de alimentos- Responsable de la verificación y diligenciamiento de los formatos de limpieza y desinfección- Verificación de alimentos, el vencimiento de los mismo- Verificar que los pedidos se envíen completos al cliente.- Responsable del inventario general.- Cubrir el turno de los auxiliares faltantes- Revisar las BPM del personal de la cocina.- Verificar el procedimiento técnico de la cocina- Informar a Gestión Humana las diferentes novedades que surjan con el equipo de trabajo de la cocina.- Llevar informe de ventas de los platos de manera diaria y pasar el reporte a la gerencia y a la administración mensualmente.- Realizar el cronograma de horarios para el personal de la cocina.- Preservar y mantener el buen ambiente del personal de la cocinaJornada: turnos rotativos.Tipo de contrato: FijoSalario :1760.000Tipo de puesto: Tiempo completoSalario: $1.760.000 al mes